menu de platos
Porque el verdadero lujo está en los detalles que no se ven, pero se sienten. Y si estás leyendo esto… es porque el viaje ya comenzó.
Entrantes
Pequeños bocados, grandes placeres. Deja que las entradas sean el primer paso de un viaje lleno de sabor.
Ensalada de tomate Fresca de temporada
20€Con sardina ahumada, vinagreta de shisho, queso de cabra y mayonesa de sardina
Huevo frito de pato con calamares
22€Salsa tártara, chips de patata
Ensalada verde de carpaccio de pepino
15€Con puntos de guacamole, emulsión de olivas, encurtidos de manzana verde y cebolla morada, anacardos.
Ñoqui de coliflor y brocolis
18€Con mantequilla de salvia fresca y cebolla crujiente
Croqueta de pollo casero
8€Con puntos de parmentier de mostaza antigua.
Tartar de atún rojo
28€Con emulsión de ajo blanco, tomate cherry confitado y crujiente de albahaca. Un clásico que respira modernidad.
Steak tartar
25€Con su tostadas, una receta con caracter
principales
Protagonistas de una narrativa culinaria con raíz y vuelo. Técnica francesa, fuego del mediterráneo, intuición Africana.Aquí cada plato cuenta una historia intima, una escena que despierta emoción.
Pata de pulpo moruno a la brasa
35€Con parmentier de patata, punto de mayonesa de azafrán y ahumado. Un plato que se presenta como un ritual.
Solomillo de ternera a la brasa
38€Con parmentier de chirivía y su salsa demi-glace. Firmeza y ternura.
Paletilla de cordero joven a baja temperatura
28€Con berenjena china asada, vinagreta y demi de cordero. Cocinado sin prisa, servido con orgullo.
Salmón Marinado en remolacha y confitado
35€Con salsa de yogurt y menta, remolacha asada y soufflé de piel de salmón.
Arroz de verduras de temporada
22€Con mayonesa de trufa casera. un paseo por el jardín en cada cucharada.
Arroz de gambas
23€Con puntos de mayonesa de tomillo fresco. ¡Del mar al alma!
Pichón Moulin
19€Con su salsa demi y crema suave de boniato y punto de su parfait.
Foie gras de pato
28€Con crema trufada de maíz, mini mazorcas, kikos, sal Maldon y brotes tiernos.
Postres
Dulces que no son epílogo, sino clímax. Alquimia, textura, temperatura. Un cierre mágico que honra el momento compartido. Aquí se rompen moldes, se evocan recuerdos y se despiertan sonrisas.
Coulant de chocolate casero
10€Con helado de vainilla. Goloso cálido y profundo.
Crème Brûlée
12€Con frutos rojos y hoja de menta. El clásico francés con un guiño de frescura y misterio.
Tarta tatin de manzana
8€Con helado yogurt búlgaro y grosellas. Dulce, ácido, equilibrado.
Sinfonía de frutas de temporada
14€Con sorbete de mandarina o limón. Ligero, refrescante, vivo.
Tarta de 3 quesos Artemisa Moulin Lounge
11€Con lágrima de frutos rojos y menta. Queso de oveja, cabra y vaca en armonía perfecta.
Helados y sorbetes a elegir
bola / 3€Violeta, yogurt con grosella, mandarina, limón, chocolate y mango. Un final libre y delicioso
Reserva
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